Uma jornada para transformar negócios gastronômicos em marcas de referência.
A Academia de Chefs nasceu a partir da experiência do programa Prepara Gastronomia, iniciativa do Sebrae Minas voltada ao fortalecimento dos pequenos negócios de alimentação fora do lar.
A proposta da Academia é reunir Chefs empreendedores que se destacam em seus territórios e impulsionar seu desenvolvimento por meio de uma jornada estratégica que conecta gestão, identidade gastronômica, inovação, mercado e visibilidade.
Ao integrar gestão, liderança, identidade gastronômica e posicionamento, a Academia de Chefs contribui para o fortalecimento dos negócios e para o desenvolvimento da gastronomia mineira.
A gastronomia é feita de técnica, identidade, liderança e posicionamento.
A Academia de Chefs foi criada para apoiar empresários que já construíram negócios consistentes e estão prontos para um novo ciclo de crescimento. A jornada integra gestão estratégica, liderança, identidade gastronômica, marca pessoal e conexão com referências do setor.
- Chefs e profissionais de cozinha
- Proprietários de Alimentação Fora do Lar
- Lideranças regionais influentes
- Conexão Prepara Gastronomia
20
Chefs participantes selecionados
MG
Diversas regiões de Minas Gerais
Rede
Colaboração ativa permanente
Foco
Formação e conexões de mercado
Cozinhar bem é essencial. Ser reconhecido por isso também.
A seleção considera critérios estruturados que mapeiam o potencial e o comprometimento real com o desenvolvimento regional.
Tempo de Atuação
Ser proprietário de empreendimento gastronômico em funcionamento há pelo menos 2 anos.
Histórico Sebrae
Ter histórico de participação ativa comprovada em ações anteriores do Prepara Gastronomia.
Atuação Direta
Atuar na linha de frente como chef executivo ou liderança criativa do negócio.
Representatividade
Possuir alto potencial de influência cultural e valorização do seu respectivo território.
Uma jornada construída para gerar impacto.
Desenvolvimento
Capacitações estratégicas, mentorias individuais e experiências voltadas à gestão corporativa e inovação.
Conexão
Mesas de debates e trocas intensas de experiências entre os chefs, especialistas e referências do mercado.
Visibilidade
Produção de conteúdos exclusivos, curadoria, divulgação e fortalecimento da marca pessoal.
Rede
Construção de ecossistema ativo que continuará gerando conexões, parcerias e negócios permanentes.
Os talentos que fazem parte da Academia.
A Academia reúne chefs empreendedores que representam com maestria diferentes culturas e receitas mineiras. Arraste para o lado para ver todos.
Ana Camila Lima
Chef e empreendedora à frente da ACL Buffet e Serviços, atua há mais de uma década em eventos gastronômicos em Januária, com foco em qualidade, personalização e excelência.
Bethânia Boechat Barros
Chef e empreendedora de Alto Caparaó, é fundadora do Cantinho Bistrô e do Cantinho Bistrô Rural, com atuação voltada à valorização da culinária mineira tradicional.
Celimar Martins Arthuso
Chef e empreendedora de Timóteo, construiu sua trajetória com base em resiliência, reorganização do negócio e fortalecimento da marca, com foco em experiência e acolhimento.
Cristiane da Silva Gomes
Empresária e gestora do Restaurante Helenas, atua desde 2002 in Pirapora, com trajetória consolidada na gastronomia mineira, baseada em tradição e evolução da gestão.
Cris Silva
Chef e empresária com atuação no Brasil e no exterior, construiu trajetória com foco em eventos e gastronomia autoral, valorizando experiências e ingredientes locais.
Francisco Canuto
Chef e empreendedor de Paracatu, construiu sua trajetória de forma prática, evoluindo de auxiliar de cozinha a empresário e líder no segmento gastronômico regional.
Guilherme Vieira
Empresário da gastronomia com mais de 20 anos de experiência, atua na gestão e expansão de operações, com foco em qualidade, eficiência operacional e consistência na entrega de experiências gastronômicas.
Lucas Badaró
Empreendedor que transformou a paixão pela gastronomia em negócios estruturados, com foco em padronização, experiência requintada e crescimento sustentável.
Maria Josélia Lemes
Empreendedora que transformou um negócio familiar rural em um restaurante referência na Mantiqueira, com foco na culinária mineira clássica de fogão a lenha.
Mariana Nunes Elias
utricionista e empreendedora, alia técnica, tradição italiana e produção artesanal de massas. Valoriza a gastronomia mineira ao incorporar ingredientes, saberes e referências culturais locais em suas experiências.
Matheus Ramalho
Empreendedor com atuação em múltiplos negócios gastronômicos, com foco em experiências ligadas ao terroir local e fortalecimento de posicionamento de marca.
Maycon Mazza
Chef com mais de 10 anos de experiência, com atuação em cozinha brasileira contemporânea e desenvolvimento de uma identidade gastronômica autoral e criativa.
Milsane de Paula
Chef de cozinha autoral, desenvolve proposta que conecta gastronomia, cultura e a premiada narrativa do conceito original “Comida com História”.
Rachel Palhares
Chef vinda da Nutrição com trajetória consolidada na gastronomia, atuando em restaurantes, grandes eventos e projetos de valorização da cozinha regional.
Rosângela de Oliveira
Chef reconhecida por sua cozinha afetiva e de alta qualidade, tem a capacidade de transformar pratos tradicionais e ingredientes frescos em ricas vivências.
Sandra Antunes
Chef e empresária com mais de 20 anos de experiência no setor, atua de forma sólida na gestão, operação e atendimento integrado do Bistrô Lapinha.
Sara Jemima
Chef que uniu tradição familiar à abordagem contemporânea, fundando a Matuta Cozinha, espaço focado em uma experiência intimista e autoral singular.
Sônia Kohen
Empresária e chef de cozinha, dedica-se à valorização da cozinha ítalo-mineira e da gastronomia afetiva. Há 17 anos à frente do Villa Donna Bistrô, transforma memórias, tradições familiares e ingredientes do território em experiências acolhedoras e autênticas.
Suzani Costa
Empreendedora com mais de 20 anos de mercado na gastronomia, possui uma trajetória versátil comandando operações de buffet, restaurante e grandes recepções.
Dom Leonardo
Chef e empreendedor, atua no segmento de eventos corporativos e sociais, desenvolvendo experiências gastronômicas personalizadas. Valoriza ingredientes regionais, técnicas contemporâneas e a identidade da cozinha mineira.
Ana Camila Lima de Almeida Viana
Trajetória
Formada em Gastronomia, Ana Camila Lima de Almeida Viana iniciou sua trajetória ainda durante a faculdade atuando em eventos. Em 2015, fundou a ACL Buffet e Serviços, consolidando sua atuação no segmento com foco em atendimento, apresentação e qualidade dos ingredientes. Ao longo dos anos, estruturou um modelo de negócio baseado na personalização das entregas e na excelência operacional, tornando-se referência na região Norte de Minas. Sua trajetória é marcada pela combinação entre técnica culinária, gestão e sensibilidade para transformar eventos em experiências completas.
- (38) 9 9128-1636
- chefanacamilalima@hotmail.com
Bethânia Boechat Barros
Trajetória
Bethânia Boechat fundou o Cantinho Bistrô em 2016, com a proposta de valorizar a culinária mineira tradicional em Alto Caparaó. Inspirada por receitas de família e pela cultura do fogão a lenha, estruturou um negócio que conecta gastronomia, território e memória afetiva. Posteriormente, ampliou sua atuação com o Cantinho Bistrô Rural, criando uma experiência gastronômica integrada ao campo, com vivências que aproximam o público da produção e do preparo dos alimentos. Sua trajetória é marcada pela valorização de ingredientes locais e pelo fortalecimento do turismo gastronômico regional.
- (32) 9 8488-7121
- boechatbethania@gmail.com
Celimar Martins Arthuso
Trajetória
Celimar Martins Arthuso iniciou sua trajetória empreendedora em 2014 ao assumir um restaurante com desafios estruturais e de gestão. Formada em Design de Ambientes e Gastronomia, conduziu um processo gradual de reorganização do negócio, enfrentando dificuldades e construindo bases mais sólidas. Em 2021, realizou o reposicionamento da marca para “Celi: Vida & Sabor”, fortalecendo identidade e conexão com o público. Sua trajetória é marcada pela capacidade de adaptação, aprendizado contínuo e evolução da gestão, consolidando uma proposta gastronômica associada à experiência e ao acolhimento.
- (31) 9 8292-9939
- celimararthuso@yahoo.com.br
Cristiane da Silva Gomes
Trajetória
Cristiane da Silva Gomes iniciou sua trajetória empreendedora em 2002, ao lado da família, no Restaurante Helenas. Ao longo dos anos, participou da transformação de um pequeno negócio familiar em um restaurante consolidado na cidade, reconhecido pela comida caseira e pelo atendimento acolhedor. Formada em Administração, buscou aperfeiçoamento por meio de capacitações, fortalecendo sua visão de gestão e inovação. Durante sua trajetória, ampliou o negócio e enfrentou desafios como a necessidade de adaptação ao mercado, mantendo foco na qualidade e na experiência do cliente.
- (38) 9 9836-2880
- veredacris@gmail.com
Cristiane Dias da Silva (Cris Silva)
Trajetória
Cristiane Dias da Silva iniciou sua trajetória na gastronomia ainda jovem, criando um portfólio rico a partir de investimentos constantes em formação técnica e experiências profissionais no Brasil e no exterior. Atuou em hotelaria, participou de intercâmbio na Alemanha e trabalhou nos Estados Unidos, ampliando sua visão do setor. Em 2017, fundou o Quintal do Ouro, em Sabará, consolidando um espaço voltado à experiência gastronômica. Em 2022, concluiu sua formação em Gastronomia e passou a expandir os negócios, incluindo a criação da cafeteria Ouro em Grãos. Sua trajetória reflete diversidade de experiências, formação constante e foco em identidade gastronômica.
- (31) 9 9537-0444
- crisquintaldoouro@gmail.com
Francisco Canuto de Macedo
Trajetória
Francisco Canuto de Macedo iniciou sua trajetória profissional ainda jovem, trabalhando como auxiliar de cozinha e desenvolvendo habilidades na prática. Ao longo dos anos, evoluiu para funções de maior responsabilidade, atuando como chef e gestor em diferentes operações. Em 2019, fundou a Canuto Pizzaria em Paracatu, consolidando o negócio mesmo diante dos desafios da pandemia. Sua trajetória é marcada pela experiência construída ao longo do tempo, pela dedicação ao trabalho e pelo desenvolvimento de um negócio reconhecido localmente pela qualidade e consistência.
- (38) 3408-1010
- canutoipe@gmail.com
Guilherme Vieira Rodrigues
Trajetória
Guilherme Vieira Rodrigues atua na gastronomia desde 2002, acumulando experiência em restaurantes, redes e hotelaria. Ao longo da carreira, desenvolveu visão prática e estratégica do setor. Em 2021, tornou-se sócio-operador do Grupo Santa Brasa, assumindo papel direto na gestão e evolução das operações. Sob sua liderança, o grupo ampliou atuação e consolidou sua presença em Uberaba, com reconhecimento em eventos gastronômicos. Sua trajetória é marcada pela profissionalização da gestão e pelo foco na construção de marcas fortes e consistentes no setor.
- (34) 3311-4050
- guilherme.vieira@santabrasa.com
Lucas de Lara e Silva (Lucas Badaró)
Trajetória
Lucas de Lara e Silva iniciou sua relação com a gastronomia por meio de cursos e experiências ao longo dos anos, desenvolvendo conhecimento técnico e visão de negócio. Em 2021, fundou o Nôro Bistrô, em Divinópolis, consolidando a marca com uma proposta que combina sofisticação e acolhimento. Em 2025, ampliou sua atuação com a Nôro Steak House, em Nova Serrana, voltada à cozinha de carnes. Sua trajetória é marcada pelo foco na padronização, na gestão dos processos e na experiência do cliente, além da participação ativa no fortalecimento do setor gastronômico regional.
- (37) 9 9915-3656
- norobistro@gmail.com
Maria Josélia Lemes de Oliveira
Trajetória
Maria Josélia Lemes de Oliveira desenvolveu sua trajetória a partir de um negócio familiar que evoluiu de açougue para restaurante. Ao longo do tempo, estruturou o Restaurante Serra Clara como um espaço voltado à valorização da culinária mineira tradicional, com forte presença do fogão a lenha e receitas de origem rural. Com crescimento contínuo, ampliou a estrutura e consolidou o restaurante como destino gastronômico na região. Sua trajetória é marcada pela valorização das raízes, pela evolução do negócio e pela integração entre gastronomia, acolhimento e território.
- (35) 9 9983-9688
- serraclaraadm@gmail.com
Mariana Nunes Elias Sia
Trajetória
Mariana Nunes Elias Sia é nutricionista e cofundadora do Lolita Massas, negócio familiar criado em Patrocínio. Com vivência na Itália, incorporou referências técnicas e culturais à sua atuação. O negócio começou com produção artesanal e evoluiu para experiências gastronômicas personalizadas, com foco em identidade e qualidade. Sua trajetória é marcada pela valorização do fazer manual, pela construção de uma proposta autoral e pela consolidação do Lolita como referência local em gastronomia.
- (34) 9 9923-3894
- massaslolita@yahoo.com.br
Matheus de Melo Camilo Ramalho
Trajetória
Matheus Ramalho iniciou sua trajetória no setor após participar do Empretec, marcando sua transição para a gastronomia. Com formação em Marketing, estruturou diferentes negócios em Andradas, explorando o potencial gastronômico e turístico da região. Sua atuação está ligada à valorização do terroir local e à criação de experiências que conectam alimento, cultura e território. Ao longo do tempo, consolidou múltiplas operações e vem fortalecendo sua presença como empreendedor no setor, com foco em posicionamento de marca e crescimento estruturado.
- (35) 9 9156-7040
- matheusmcramalho@gmail.com
Maycon Paulo Martins (Maycon Mazza)
Trajetória
Maycon Paulo Martins atua na gastronomia desde 2012, desenvolvendo sua carreira em diferentes operações até consolidar sua própria identidade culinária. Formado em Gastronomia, fundou a Mercearia Tamém, em Divinópolis, com proposta que une técnica, criatividade e abordagem afetiva da cozinha brasileira. Ao longo da trajetória, participou de eventos e acumulou reconhecimento por pratos autorais. Sua atuação também envolve iniciativas gastronômicas e planos de expansão de negócios, sempre com foco em inovação e consistência.
- (37) 9 9184-9696
- merceariatamem@outlook.com
Milsane de Paula
Trajetória
Milsane de Paula iniciou sua trajetória na área de Comunicação, mas direcionou sua carreira para a gastronomia a partir de experiências pessoais e profissionais. Após atuar em outros negócios, consolidou-se em Ouro Preto com a Cozinha Sebastião, onde desenvolve uma proposta autoral que une referências mineiras e técnicas contemporâneas. Criou o conceito “Comida com História”, no qual cada prato carrega uma narrativa, conectando memória, cultura e experiência. Sua trajetória é marcada pela construção de identidade própria e pela valorização do território.
- (31) 9 7115-5686
- sebastiaoouropreto@gmail.com
Rachel Palhares Ferreira
Trajetória
Rachel Palhares Ferreira iniciou sua trajetória na área de Nutrição e, ao longo da carreira, direcionou sua atuação para a gastronomia. Trabalhou em restaurantes, cozinhas industriais e projetos culturais, acumulando experiência diversificada. Em 2014, fundou o Relicário Gastronomia, em Diamantina, consolidando o espaço como referência local. Participou de eventos, missões e iniciativas do setor, ampliando sua atuação. Posteriormente, inaugurou também o Divina Brasa. Sua trajetória reúne gestão, inovação e valorização da cozinha regional.
- (31) 9 9633-5839
- rachelpalhares@yahoo.com.br
Rosângela de Oliveira Pinto
Trajetória
Rosângela de Oliveira iniciou sua trajetória na gastronomia de forma espontânea, preparando refeições para familiares e amigos. Após se estabelecer em Alto Caparaó, decidiu empreender e, em 2012, fundou o Restaurante e Pizzaria Serrano. Ao longo dos anos, buscou formação em Gastronomia e aprimoramento profissional, consolidando o negócio como referência na região. Sua atuação é marcada pela valorização de ingredientes frescos, pela cozinha afetiva e pelo acolhimento ao cliente, além de participação em cursos e iniciativas do setor que fortaleceram sua presença profissional.
- (32) 9 8418-2007
- zanzaepaulo@gmail.com
Sandra Antunes da Silva
Trajetória
Sandra Antunes da Silva atua há mais de duas décadas na gastronomia, acumulando experiência na criação e desenvolvimento de empreendimentos no setor de alimentos e bebidas. Ao longo da carreira, participou da estruturação de diferentes negócios, desenvolvendo competências em gestão, operação e atendimento. Desde 2014, está à frente do Bistrô Lapinha, onde consolidou uma proposta gastronômica alinhada à valorização da culinária regional e à experiência do cliente. Sua trajetória é marcada pela consistência na gestão, capacidade de organização e visão empreendedora.
- (31) 9 8237-4818
- sandrabistrolapinha@gmail.com
Sara Jemima Mota de Almeida Dias
Trajetória
Sara Jemima Mota de Almeida Dias desenvolveu sua relação com a cozinha desde a infância, acompanhando o preparo de alimentos no ambiente familiar. Inicialmente seguiu outra formação, mas manteve a gastronomia presente em sua rotina por meio de jantares e eventos. Com o tempo, decidiu se dedicar integralmente à área, passando por diferentes experiências profissionais e ampliando seu repertório técnico. Posteriormente, fundou a Matuta Cozinha, espaço que traduz sua proposta de unir tradição, território e criatividade em uma experiência gastronômica intimista e autoral.
- (38) 9 9120-1341
- sarajemima48@gmail.com
Sônia Kohen
Trajetória
Sônia Kohen atua há mais de 17 anos no setor gastronômico à frente do Villa Donna Bistrô. Sua trajetória está diretamente ligada à gestão do negócio, envolvendo definição de cardápios, acompanhamento da operação e desenvolvimento da equipe. Ao longo do tempo, consolidou um modelo baseado em qualidade dos produtos, padronização e excelência no atendimento. Sua atuação é marcada pela busca contínua por eficiência e fortalecimento da marca, mantendo foco na experiência do cliente e na evolução dos processos.
- (35) 3438-1881
- marcelo@villadonna.com.br
Suzani Costa da Silva
Trajetória
Suzani Costa da Silva iniciou sua trajetória com atendimentos pontuais em eventos, que evoluíram para a criação e formalização do negócio Uno Sabor. Ao longo dos anos, ampliou a atuação para diferentes segmentos, incluindo buffet, restaurante e serviços gastronômicos diversos. O crescimento foi impulsionado pela fidelização dos clientes e pela diversificação das ofertas. Sua trajetória é marcada pela versatilidade, capacidade de adaptação ao mercado e estruturação de um negócio conhecido no setor.
- (31) 3380-4596
- deliacostaf123@gmail.com
Yuri Jivago Luciano Marques Borges (Dom Leonardo)
Trajetória
Yuri Jivago Luciano Marques Borges, também conhecido como Dom Leonardo, construiu sua trajetória na gastronomia atuando no segmento de eventos. Fundador da Diplomata Buffet, desenvolveu um trabalho voltado à valorização de ingredientes regionais e à criação de experiências adaptadas a diferentes públicos. Ao longo dos anos, participou de eventos de diversos portes, consolidando sua presença no mercado pela qualidade e capacidade de execução. Sua trajetória combina técnica, criatividade e visão de negócio, com foco na evolução contínua e no fortalecimento da marca.
- (34) 9 9192-2438
- yurijivagoborges@gmail.com
O que move quem faz parte da Academia.
Fortalecendo negócios. Valorizando pessoas.
Transformando territórios.
A gastronomia mineira contada
por quem vive seus territórios.
Registros das capacitações, mentorias e experiências exclusivas promovidas pelo programa.
Uma rede que continua crescendo.
A Academia não termina ao final da jornada.
Os participantes passam a integrar uma rede permanente de relacionamento, colaboração e troca de experiências, fortalecendo conexões que ajudam a construir o futuro da gastronomia mineira.
Sua trajetória pode começar aqui.
A Academia de Chefs é construída por empreendedores que transformam talento em negócio, identidade em marca e território em oportunidade.
Se você atua no setor de alimentação fora do lar, possui um negócio em desenvolvimento e deseja fazer parte dessa jornada, o primeiro passo é se conectar com o nosso time.
Quer saber como participar?
Entre em contato com o Sebrae da sua cidade ou envie um e-mail para o nosso time: preparagastronomia@sebraemg.com.br
Uma iniciativa do Sebrae Minas.
Presente na vida de quem empreende.
O Sebrae Minas atua para fortalecer os pequenos negócios e impulsionar setores estratégicos da economia. Por meio da Academia de Chefs, a instituição reafirma seu compromisso com o desenvolvimento da gastronomia, valorizando profissionais, territórios e experiências que fazem de Minas Gerais uma referência nacional.